清田鸡腿_美食大全

清田鸡腿

类别潮州菜夏季养生食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱青少年食谱

工艺汆口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感肉质嫩滑，汤清味鲜。

主料田鸡1500克

辅料火腿10克香菇（鲜）15克腌芥菜头25克冬笋25克淀粉(蚕豆)5克

调料味精4克盐3克鱼露3克胡椒粉1克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清田鸡腿的食谱营养

	田鸡田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保... 详细介绍更多美食
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清田鸡腿的做法

1.田鸡剁去头，剥皮和去掉内脏，洗干净，再用刀取出两腿肌肉，剔去骨头得净肉约250 克；
2.将净田鸡肉用湿淀粉和精盐拌匀；
3.腌芥菜头切成粒；
4.香菇去蒂，洗净，切成粒；
5.熟火腿切成粒；
6.冬笋削皮，洗净，用水焯熟，切片或刻花；
7.烧沸水锅，下芥菜、香菇、火腿滚氽约2 分钟至熟，捞起放入汤盅内；
8.换沸水，放入田鸡、笋片滚约1 分钟，捞起一并放入汤盅内；
9.用中火烧热炒锅，下清汤（或水）1000毫升烧至微沸，加入味精、鱼露、胡椒粉，淋入汤盅内便成。

清田鸡腿健康提示

此菜风味独特，夏季佳肴。

清田鸡腿的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

清田鸡腿的营养成分

能量 1458.84千卡
蛋白质 312.83克
脂肪 18.46克
碳水化合物 10.99克
叶酸 8.92微克
膳食纤维 1.42克
胆固醇 603.9毫克
维生素A 112.95微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 0.4毫克
维生素E 8.3毫克
胡萝卜素 20.6微克
核黄素 4.25毫克
硫胺素 3.95毫克
烟酸 136.23毫克
钙 1939.63毫克
磷 3065.63毫克
钾 4294.02毫克
钠 3643.7毫克
碘 0.44微克
镁 309.02毫克
铁 23.68毫克
锌 17.71毫克
硒 243.27微克
铜 0.83毫克
锰 0.79毫克