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熘鹌鹑蛋

类别 私家菜 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱

工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 中餐

口感 酸甜可口，诱人食欲。

主料 鹌鹑蛋250克

调料 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉20克 盐3克 酱油5克 醋15克 白砂糖25克 大葱5克 姜5克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

熘鹌鹑蛋的食谱营养

	鹌鹑蛋 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有... 详细介绍 更多美食
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熘鹌鹑蛋的做法

1.将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，再滚上层干淀粉，放在盘中；将面粉、淀粉调成稠糊备用。
2.炒锅置上火，加花生油，油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊，下锅炸成金黄色捞出，沥去余油。
3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。
4.锅内留少许油，下入糖醋汁，用勺搅动，待糖全部化开时，再用湿淀粉勾芡，最后将鹌鹑蛋逐片投入，淋上香油，即可装盘食用。

熘鹌鹑蛋制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

熘鹌鹑蛋的营养成分

• 能量 885.6千卡
• 蛋白质 35.94克
• 脂肪 58.32克
• 碳水化合物 54.95克
• 叶酸 5.41微克
• 膳食纤维 1.04克
• 胆固醇 1287.5毫克
• 维生素A 844.45微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 20.38毫克
• 胡萝卜素 11.7微克
• 核黄素 1.25毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 1毫克
• 钙 143.71毫克
• 磷 518毫克
• 钾 484.02毫克
• 钠 1776.3毫克
• 碘 94.7微克
• 镁 52.06毫克
• 铁 10.77毫克
• 锌 4.53毫克
• 硒 65.69微克
• 铜 0.32毫克
• 锰 0.96毫克