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糍粑鱼

类别 鄂菜 健脾开胃食谱 水肿食谱

工艺 干烧 口味 辣味 食用 中餐、晚餐

口感 口味咸辣、香气扑鼻。

主料 鲤鱼850克

调料 姜10克 盐5克 酱油30克 白砂糖20克 醋10克 辣椒(红、尖、干)5克 黄酒5克 味精2克 小葱10克 香油15克 花生油30克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糍粑鱼的食谱营养

	鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食
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糍粑鱼的做法

1.鲤鱼宰杀治净，片取其净肉剁成长5 厘米、宽3 厘米的鱼块置小盆中；
2.鱼肉中加精盐、姜片、葱白段拌匀腌制12 小时取出晾干；
3.炒锅置旺火上，放花生油烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色；
4.再加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒末、清水250毫升一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入香油，撒上葱白段装盘即成。

糍粑鱼制作提示

1.鱼块要腌透，晾干；
2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长；
3.因有过油煎制过程，需准备花生油150克。

糍粑鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

糍粑鱼的营养成分

• 能量 1458.66千卡
• 蛋白质 153.41克
• 脂肪 80.54克
• 碳水化合物 32.46克
• 叶酸 312.58微克
• 膳食纤维 2.56克
• 胆固醇 714毫克
• 维生素A 229.3微克
• 维生素C 2.5毫克
• 维生素E 34.37毫克
• 胡萝卜素 101微克
• 核黄素 0.83毫克
• 硫胺素 0.31毫克
• 烟酸 23.81毫克
• 钙 469.75毫克
• 磷 1832.03毫克
• 钾 3076.63毫克
• 钠 4342.68毫克
• 碘 40.67微克
• 镁 343.54毫克
• 铁 13.37毫克
• 锌 18.86毫克
• 硒 131.65微克
• 铜 0.65毫克
• 锰 2.14毫克