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鲫鱼羹

类别 健脾开胃食谱 春季养生食谱 水肿食谱

工艺 煮 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼250克

辅料 淡豆豉30克

调料 胡椒粉1克 陈皮2克 干姜2克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 酱油6克 料酒6克 盐1克 色拉油15克 花椒4克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 3

鲫鱼羹的食谱营养

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
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鲫鱼羹的做法

1.将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；
2.放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；
3.锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；
4.将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；
5.干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末；
6.放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；
7.然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起；
8.另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；
9.然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。

鲫鱼羹的食物相克

淡豆豉 服用本药不宜复用汗吐之药。

鲫鱼羹的营养成分

• 能量 391.74千卡
• 蛋白质 46.26克
• 脂肪 19.51克
• 碳水化合物 10克
• 叶酸 58.45微克
• 膳食纤维 2.14克
• 胆固醇 52.5毫克
• 维生素A 3.7微克
• 维生素B6 0.25毫克
• 维生素C 0.56毫克
• 维生素E 11.87毫克
• 胡萝卜素 22.28微克
• 核黄素 0.19毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 6.23毫克
• 钙 234.16毫克
• 磷 416.37毫克
• 钾 780.81毫克
• 钠 845.68毫克
• 碘 0.23微克
• 镁 122.29毫克
• 铁 6.24毫克
• 锌 1.79毫克
• 硒 57.91微克
• 铜 0.12毫克
• 锰 0.55毫克