蒸_美食大全
蒸菜/蒸菜菜谱/蒸菜的做法/蒸菜大全 (共1277道菜)
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百果松糕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将板油撕去皮膜，切成0.4厘米见方的丁，加入白砂糖50克拌和，腌渍7-10天；2.糖莲子掰开，蜜枣去核切片，核桃肉切成小块；3.将镶粉（粳米、糯米粉）与白砂...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 甜品/点心 滋阴食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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豆沙方糕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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桂花糖年糕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 甜品/点心 脾调养食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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绿豆糕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 甜品/点心 清热解毒食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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重阳糕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水...详细介绍 | ||
| 类别 甜品/点心 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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百合糕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。2.以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 气血双补食谱 肺调养食谱 便秘食谱 益智补脑食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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豆沙晶饼 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将麦淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。2.将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块...详细介绍 | ||
| 类别 甜品/点心 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腐竹卷 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；2.猪肉剁细；3.葱切碎末；4.香菇泡软，去蒂并切成丝；5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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桂花糯米藕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 甜品/点心 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖肘子 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时，放入80℃的温水中泡透，用刀刮净焦皮，见白后洗净，用刀顺骨劈开至露骨；2.再放入汤锅中，煮至六成熟捞出，趁热用净...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 贫血食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
