小烧什锦_美食大全

小烧什锦

类别补血食谱补虚养身食谱孕中期食谱明目食谱

工艺酱烧口味酱香味食用早餐、中餐、晚餐

主料猪舌250克猪肝500克玉兰片150克猪心250克猪肉(肥瘦)150克萝卜300克

辅料蘑菇（干）50克

调料猪油（炼制）50克酱油50克植物油75克盐6克味精2克淀粉(豌豆)50克大葱30克姜30克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

小烧什锦的食谱营养

	猪舌猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：五香口条盐煮猪舌栗子瘦肉汤扁豆猪骨汤麻香口条莲藕大舌蚝豉汤榨菜口条丝

	猪肝肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：肝枣补血汤凤眼肝洋葱炒猪肝猪肝蛋黄粥凤眼猪肝爆三样黑木耳炒猪肝

	玉兰片玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐酿荷包鲫鱼蜜汁牛肉虾子炒芹菜京包里脊罐焖肉菠菜汆丸子

	猪心猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：豆豉猪心龙眼肉煲猪心汤大杂烩芹菜拌猪心猪心当归汤砂锅炖吊子枣心汤

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：煎焗瓤明虾干烧桂鱼家常豆腐蛤肉合饼豆瓣豆腐肉末蒸蛋羹栗子炆猪肉

	萝卜萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。按收获季节，可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型，我国各... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：羊糕冻奶汤锅子鱼萝卜蛏子汤葱油烤鱼豆干老腊肉罐罐鸡羊腩煲

小烧什锦的做法

1.将猪肚、舌，心出水，然后分别刮净洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条；玉兰片（水发玉兰片）及萝卜(也可选用菜头或青笋)，切成条；瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子；蘑菇用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子，掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
3.猪肚、舌等约烧2小时，加入蘑菇、玉兰片，再烧约半小时，而后加入萝卜菜同烧，直烧至肚烂，菜熟时，随即下淀粉，勾成二流芡，下味精起锅。

小烧什锦制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油250克左右。

小烧什锦的食物相克

萝卜萝卜不宜与人参、西洋参同食。

小烧什锦的营养成分

能量 2899.56千卡
蛋白质 224.42克
脂肪 176.57克
碳水化合物 137.61克
叶酸 2199.95微克
膳食纤维 32.23克
胆固醇 2019毫克
维生素A 32740.2微克
维生素B6 1.85毫克
维生素C 79.1毫克
维生素E 18.49毫克
胡萝卜素 950.2微克
核黄素 13.41毫克
硫胺素 2.82毫克
烟酸 101.12毫克
钙 401.32毫克
磷 2885.08毫克
钾 4238.92毫克
钠 6417.7毫克
碘 1.2微克
镁 422.26毫克
铁 167.78毫克
锌 38.76毫克
硒 243.18微克
铜 1.95毫克
锰 3.86毫克