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炆金钱冬瓜

类别 粤菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱 防暑食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜2000克

辅料 竹荪(干)125克 香菇（鲜）100克 猪肋条肉（五花肉）250克 鸡骨架500克 猪肉皮30克 竹笋30克

调料 盐10克 味精10克 香油8克 猪油（炼制）15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炆金钱冬瓜的食谱营养

	冬瓜 冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部... 详细介绍 更多美食
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炆金钱冬瓜的做法

1.将冬瓜去皮，然后分为12块，将冬瓜块改为圆型，直径6厘米，然后用小尖刀雕成金钱形；
2.竹笋洗净切成花状；
3.火腿切片备用；
4.起锅下猪油把冬瓜略炸，捞起，另用锅入竹箅垫底，把冬瓜排下；
5.倒去油顺锅把切开的五花肉、鸡肉一起炒香，烹黄酒，下二汤600毫升、猪肉皮、精盐，滚15分钟；
6.把汤、肉、骨轻轻倒入冬瓜上面，?10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用；
7.起锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回冬菇和冬瓜，连汁加精盐，味精，再加入笋花、火腿片，打芡，加香油，猪油入碟即成。

炆金钱冬瓜的营养成分

• 能量 2137.84千卡
• 蛋白质 66.71克
• 脂肪 187.1克
• 碳水化合物 132.35克
• 叶酸 231.94微克
• 膳食纤维 83.84克
• 胆固醇 316.45毫克
• 维生素A 29.95微克
• 维生素B6 0.4毫克
• 维生素B12 1.36微克
• 维生素C 322.5毫克
• 维生素E 7.3毫克
• 核黄素 2.44毫克
• 硫胺素 0.31毫克
• 烟酸 24.17毫克
• 钙 298.3毫克
• 磷 904.95毫克
• 钾 16684.6毫克
• 钠 5088.86毫克
• 镁 414毫克
• 铁 27.95毫克
• 锌 9.8毫克
• 硒 19.06微克
• 铜 3.64毫克
• 锰 11.73毫克