白兰嵌乳鸽_美食大全

白兰嵌乳鸽

类别晋菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱健脾开胃食谱

工艺蒸口味本味咸鲜食用中餐、晚餐

口感瓜香宜人，乳鸽酥烂。

主料雏鸽200克

辅料火腿20克香菇（干）10克

调料胡椒粉3克盐4克草果3克砂仁1克大蒜（白皮）3克小葱20克料酒15克味精1克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白兰嵌乳鸽的食谱营养

	雏鸽雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍更多美食
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白兰嵌乳鸽的做法

1.将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏洗净，剁成3.5 厘米大的块；
2.将乳鸽块放开水锅中氽透捞出，洗净放在大碗中；
3.鸽碗内加开水、盐、料酒、草果、砂仁、葱段、生姜片，上笼蒸酥烂取出；
4.拣去葱、姜、草果、砂仁；
5.火腿切成象眼片；
6.香菇浸发，去蒂，洗净；
7.将白兰瓜从瓜柄处修平，从上部切下2.5 厘米厚的盖，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在汤盘中；
8.将乳鸽块嵌入瓜盅内，上面放火腿片及香菇，上笼蒸5 分钟取出；
9.锅中加鸡汤烧开，加味精、胡椒粉，浇瓜中即成。

白兰嵌乳鸽制作提示

1.乳鸽质嫩，不耐久蒸；
2.亦可用清汤代鸡汤，风味更佳；
3.需准备白兰瓜1个，约重1500克，做蒸盅用。

白兰嵌乳鸽健康提示

此菜有食疗作用。

白兰嵌乳鸽的营养成分

能量 768.95千卡
蛋白质 28.92克
脂肪 69.17克
碳水化合物 11.58克
叶酸 26.44微克
膳食纤维 3.83克
胆固醇 7.8毫克
维生素A 130.25微克
维生素B6 0.24毫克
维生素B12 15.74微克
维生素C 4.91毫克
维生素E 1.98毫克
胡萝卜素 174.5微克
核黄素 0.89毫克
硫胺素 0.21毫克
烟酸 8.3毫克
钙 1759.81毫克
磷 1246.58毫克
钾 450.54毫克
钠 3260.05毫克
碘 33.57微克
镁 69.44毫克
铁 5.88毫克
锌 6.28毫克
硒 26.8微克
铜 0.34毫克
锰 0.95毫克