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葱油焗乳鸽

类别 广州菜 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 焗 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐

口感 肉香醇，姜葱味浓郁。

主料 雏鸽500克

调料 姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱油焗乳鸽的食谱营养

	雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食
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葱油焗乳鸽的做法

1.将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
2.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
3.余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
4.然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
5.将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
6.中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

葱油焗乳鸽制作提示

因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

葱油焗乳鸽的营养成分

• 能量 1810.77千卡
• 蛋白质 59.6克
• 脂肪 170.67克
• 碳水化合物 7.5克
• 叶酸 15.92微克
• 膳食纤维 0.5克
• 维生素A 253.8微克
• 维生素B6 0.55毫克
• 维生素B12 39.35微克
• 维生素C 3.55毫克
• 维生素E 4.27毫克
• 胡萝卜素 143微克
• 核黄素 1.84毫克
• 硫胺素 0.42毫克
• 烟酸 12.9毫克
• 钙 4359.13毫克
• 磷 2898.94毫克
• 钾 950.57毫克
• 钠 6813.24毫克
• 碘 81.85微克
• 镁 122.2毫克
• 铁 11.46毫克
• 锌 12.3毫克
• 硒 60.58微克
• 铜 0.54毫克
• 锰 0.71毫克