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百香虾球

类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 肾调养食谱

工艺 溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草虾200克

辅料 鸡蛋清15克 西番莲15克

调料 百香果果酱30克 江米酒15克 盐2克 胡椒粉1克 芡粉20克 味精15克 冰糖15克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

百香虾球的食谱营养

	草虾 由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美... 详细介绍 更多美食
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百香虾球的做法

1.将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分；
2.从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟；
3.烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉；
4.放入锅中炸至卷曲变色后取出；
5.将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香；
6.加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸；
7.加入调匀的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再将炸好的虾球放入拌匀即完成。

百香虾球制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

百香虾球的食物相克

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

百香虾球的营养成分

• 能量 387.17千卡
• 蛋白质 50.79克
• 脂肪 2.47克
• 碳水化合物 37.26克
• 膳食纤维 0.18克
• 胆固醇 528毫克
• 维生素A 88.1微克
• 维生素E 9.64毫克
• 胡萝卜素 0.6微克
• 核黄素 0.11毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 0.13毫克
• 钙 835.46毫克
• 磷 477.37毫克
• 钾 525.57毫克
• 钠 2243.39毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 60.62毫克
• 铁 8.28毫克
• 锌 5.32毫克
• 硒 1.41微克
• 铜 4.13毫克
• 锰 0.6毫克