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百珍油淋鸡

类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 油淋炸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽酱红光亮，麻辣鲜香，肉嫩味美。

主料 鸡1250克

辅料 香菇（干）25克 黄花菜（干）10克 木耳(干)10克 火腿50克

调料 料酒30克 酱油30克 白砂糖6克 大葱20克 姜10克 胡椒粉3克 茴香3克 桂皮2克 花椒3克 味精3克 猪油（炼制）1100克 盐6克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

百珍油淋鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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百珍油淋鸡的做法

1.鸡去毛洗净；
2.鸡用胡椒粉、盐、花椒内外擦一遍；
3.鸡加入葱、姜、茴香、桂皮腌渍30分钟；
4.香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开，洗净；
5.加入酱油、糖、酒、味精，加盖入微波炉高功率2分钟；
6.加入腌鸡余汁冷却后，把鸡放入汁水中浸2小时；
7.把鸡从汁水中取出，把香菇、木耳、黄花菜、火腿丝塞入鸡肛门；
8.将熟油倒入大容器内，入微波炉高功率18分钟加热；
9.再将鸡投入热油中，高功率4分钟即可，中途翻面一次。

百珍油淋鸡制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

百珍油淋鸡健康提示

鸡肉含蛋白质，维生素A、E，核黄素，硫胺素等，有滋养五脏，补益气血之功效。

百珍油淋鸡的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

百珍油淋鸡的营养成分

• 能量 11978千卡
• 蛋白质 261.08克
• 脂肪 1215.89克
• 碳水化合物 58.22克
• 叶酸 53.63微克
• 膳食纤维 13.45克
• 胆固醇 2367.5毫克
• 维生素A 971.2微克
• 维生素B6 0.07毫克
• 维生素C 4.03毫克
• 维生素E 67.82毫克
• 胡萝卜素 307.1微克
• 核黄素 1.97毫克
• 硫胺素 0.99毫克
• 烟酸 79.28毫克
• 钙 255.52毫克
• 磷 2293.02毫克
• 钾 3646.27毫克
• 钠 5881.48毫克
• 碘 2.77微克
• 镁 366.91毫克
• 铁 34.71毫克
• 锌 18.12毫克
• 硒 154.17微克
• 铜 1.33毫克
• 锰 3.66毫克