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拌双鸡丝

类别 私家菜 补虚养身食谱 月经不调食谱 老人食谱

工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩鲜香，味美爽口。

主料 鸡肉200克

辅料 琼脂20克 黄瓜10克 鸡蛋清25克

调料 香油5克 盐3克 味精1克 醋3克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拌双鸡丝的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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拌双鸡丝的做法

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝，放入碗内，加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀，再放入烧至温热的油锅内迅速划开至变色时捞出，用温水投净油分后沥干。
2.将发好的洋粉放入盆内，依次一层层摆上熟鸡丝、滑好的鸡丝、黄瓜丝，浇入精盐、味精、醋和香油调好的味汁，拌匀即可。

拌双鸡丝制作提示

冻粉又称洋粉

拌双鸡丝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

拌双鸡丝的营养成分

• 能量 647.24千卡
• 蛋白质 42.28克
• 脂肪 43.8克
• 碳水化合物 21.94克
• 叶酸 16微克
• 膳食纤维 0.08克
• 胆固醇 230.6毫克
• 维生素A 102.9微克
• 维生素C 0.9毫克
• 维生素E 5.87毫克
• 胡萝卜素 9微克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 11.32毫克
• 钙 42.54毫克
• 磷 321.12毫克
• 钾 550.98毫克
• 钠 1416.02毫克
• 碘 24.8微克
• 镁 56.39毫克
• 铁 4.88毫克
• 锌 3.5毫克
• 硒 25.78微克
• 铜 0.22毫克
• 锰 0.46毫克