冰糖肉_美食大全
冰糖肉的食谱营养
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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冰糖肉的做法
1.先将猪肉用白水煮熟，再将煮熟的白肉切成长3.3厘米、宽0.7厘米、厚1厘米的肉条。2.鸡蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克搅成蛋糊。
3.炒勺放在旺火上，倒入猪油，烧至四五成热，再把肉条放在蛋糊里抓匀，迅速拨散，炸1至2分钟，待呈金黄色时倒在漏勺里内，沥油，待用。
4.原炒勺内放入白糖，在微火上不断搅炒，约2分钟，到糖已能拔丝时，下入桂花搅拌一下，即将炸好的肉条放入勺内，颠翻炒勺，随把青红丝撒在肉条上，然后将肉条倒在大盘内，趁热逐条摊开，待糖凝结后，盛在盘中即成。
冰糖肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。冰糖肉的营养成分
- 能量 2113.65千卡
- 蛋白质 31.86克
- 脂肪 161克
- 碳水化合物 144.36克
- 叶酸 80.26微克
- 膳食纤维 1克
- 胆固醇 564毫克
- 维生素A 194.4微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素E 6.92毫克
- 核黄素 0.44毫克
- 硫胺素 0.53毫克
- 烟酸 5.87毫克
- 钙 71.35毫克
- 磷 373.25毫克
- 钾 474.15毫克
- 钠 170.02毫克
- 碘 17.04微克
- 镁 46.5毫克
- 铁 4.78毫克
- 锌 3.92毫克
- 硒 28.41微克
- 铜 0.24毫克
- 锰 0.26毫克
