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钵钵鸡

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽红亮，鸡肉细嫩，麻辣化渣，香味醇厚，适宜佐餐下酒。

主料 公鸡700克

辅料 芝麻15克

调料 姜50克 大葱100克 料酒15克 胡椒粉3克 盐5克 酱油8克 味精3克 鸡精3克 辣椒油150克 花椒粉8克 香油10克 白砂糖3克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

钵钵鸡的食谱营养

	公鸡 公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，鸡胸挺起，双翼紧夹，尾羽高耸，双脚紧收而稳立。... 详细介绍 更多美食
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钵钵鸡的做法

1.土鸡宰杀清洗干净；
2.老姜洗净，用刀拍破；
3.大葱洗净，葱青叶挽成结，葱白切成马耳朵形；
4.锅置中火上，烧水至沸，放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇净浮沫；
5.用小火，慢慢煮至九成熟，端离火口，原汤泡至熟透，捞出晾冷沥干水分，斩成厚约0.5厘米的块；
6.另取拌盆一个，将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化，倒入鸡块，加马耳朵葱，花椒面、辣椒油、香油，拌和均匀，盛入鲍盘中，撒上熟芝麻即成。

钵钵鸡的营养成分

• 能量 2792.13千卡
• 蛋白质 142.91克
• 脂肪 233.19克
• 碳水化合物 38克
• 叶酸 23.69微克
• 膳食纤维 7.62克
• 胆固醇 742.15毫克
• 维生素A 420.14微克
• 维生素B6 0.16毫克
• 维生素C 5毫克
• 维生素E 148.47毫克
• 胡萝卜素 507微克
• 核黄素 0.76毫克
• 硫胺素 0.5毫克
• 烟酸 41.01毫克
• 钙 293.9毫克
• 磷 1235.79毫克
• 钾 2105.91毫克
• 钠 3705.1毫克
• 碘 24.53微克
• 镁 226.96毫克
• 铁 15毫克
• 锌 9.06毫克
• 硒 83.98微克
• 铜 0.91毫克
• 锰 2.75毫克