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黄焖鸡块

类别 清真菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱

工艺 焖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐

口感 汁浓味醇，巴亮粑烂

主料 公鸡1500克

辅料 香菇（鲜）20克 冬笋20克

调料 盐8克 胡椒2克 辣椒(红、尖)10克 白砂糖20克 酱油20克 酱油20克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）40克 八角3克 草豆蔻1克 植物油80克 淀粉(豌豆)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

黄焖鸡块的食谱营养

	公鸡 公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，鸡胸挺起，双翼紧夹，尾羽高耸，双脚紧收而稳立。... 详细介绍 更多美食
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黄焖鸡块的做法

1.将香菇、冬笋分别洗净用水涨发；
2.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；
3.活鸡按清真要求宰杀后清洗干净；
4.带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分；
5.水发冬笋改刀切成小丁；
6.姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮；
7.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味；
8.倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段
9.再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适；
10.并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘；
11.装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

黄焖鸡块制作提示

1.仔鸡做黄焖鸡块时最为合适，鸡头、脚、内脏可另作它用。
2.黄焖制时须一次加足水，中途不宜停火。
3.清真宰鸡，要先掏出内脏再煺羽毛。

黄焖鸡块的营养成分

• 能量 2763.19千卡
• 蛋白质 295.65克
• 脂肪 141.54克
• 碳水化合物 80.2克
• 叶酸 9.76微克
• 膳食纤维 3.57克
• 胆固醇 1590毫克
• 维生素A 752.11微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 18.3毫克
• 维生素E 10.56毫克
• 胡萝卜素 192.8微克
• 核黄素 1.48毫克
• 硫胺素 0.82毫克
• 烟酸 85.73毫克
• 钙 202.33毫克
• 磷 2513.66毫克
• 钾 4117.16毫克
• 钠 6409.24毫克
• 碘 0.96微克
• 镁 371.76毫克
• 铁 26.25毫克
• 锌 17.51毫克
• 硒 179.15微克
• 铜 1.26毫克
• 锰 1.77毫克