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醋渍羊肉

类别 西餐其他

工艺 煎 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊前腿肉1000克

辅料 洋葱（红皮）50克 胡萝卜50克 香芹10克 芹菜15克 黄油25克

调料 大蒜（白皮）5克 米醋100克 植物油50克 红葡萄酒50克 白砂糖25克 淀粉(玉米)10克 盐6克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

醋渍羊肉的食谱营养

	羊前腿肉 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
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醋渍羊肉的做法

1.将羊肉洗净切成块；
2.胡萝卜、葱头、香芹、旱芹洗净切成末；
3.将羊肉块、胡萝卜、葱头、香芹、旱芹放入砂锅内；
4.加入米醋、植物油、精盐、胡椒粉渍2个小时入味，其间翻动两次，捞出控干；
5.炒锅注油烧热，先下葱头末炒出香味；
6.再下羊肉块两面煎上色，放入烤盘内；
7.添入砂锅内的肉菜等，加白糖、红葡萄酒和鸡肉清汤拌匀；
8.放入烤炉，在220度的炉温内烤1个小时出炉，取出羊肉块码入盘内；
9.将烤盘内的汤汁过滤，蔬菜和配料切碎倒入煎锅内；
10.将黄油和加淀粉调匀后倒入锅内，再加1小块黄油调成半稠汁，浇在羊肉上即可。

醋渍羊肉的食物相克

羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

醋渍羊肉的营养成分

• 能量 1397.54千卡
• 蛋白质 199.56克
• 脂肪 44.68克
• 碳水化合物 41.38克
• 叶酸 6.69微克
• 膳食纤维 0.87克
• 胆固醇 74毫克
• 维生素A 375.95微克
• 维生素B6 1.2毫克
• 维生素C 8.65毫克
• 维生素E 6.89毫克
• 胡萝卜素 2076.7微克
• 核黄素 1.55毫克
• 硫胺素 1.25毫克
• 烟酸 31.84毫克
• 钙 82.06毫克
• 磷 1738.79毫克
• 钾 3542.42毫克
• 钠 3346.16毫克
• 碘 77.27微克
• 镁 309.33毫克
• 铁 31.77毫克
• 锌 22.56毫克
• 硒 59.08微克
• 铜 1.01毫克
• 锰 0.35毫克