豆腐慕斯_美食大全
豆腐慕斯的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐慕斯的做法
1.盘中铺上保鲜膜，放上下方型的莫斯模。2.消化饼压碎，加入融化的奶油10克与鲜奶油5克拌匀，倒入模中压紧，放置冰箱冰硬。
3.将豆腐制成泥状，拌入蜂蜜隔水加热，再加入奶酪，再慢慢倒入沥干水分，并加入隔水溶化的吉利丁，拌匀后加入柠檬汁。
4.将上步取3/1量与用打蛋器打稠的无糖奶油拌匀，再加入剩余的拌匀2/3拌匀。倒入1/3的打至硬挺的蛋白搅匀，最后倒入余下的2/3一起拌匀。
5.倒入慕斯圈内抹平，放入冰箱冷冻2-4小时.至硬时取出，抹上一层杏仁果胶液，用热毛巾围住慕斯圈约一分钟，取出慕斯圈后放入盘中即可。
豆腐慕斯的食物相克
蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。豆腐慕斯的营养成分
- 能量 1485.3千卡
- 蛋白质 60.68克
- 脂肪 69.78克
- 碳水化合物 156.76克
- 叶酸 61.41微克
- 膳食纤维 3.23克
- 胆固醇 128.85毫克
- 维生素A 313.3微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 5.9毫克
- 维生素E 12.07毫克
- 胡萝卜素 102.5微克
- 核黄素 1.61毫克
- 硫胺素 0.24毫克
- 烟酸 5.85毫克
- 钙 1367.65毫克
- 磷 675.85毫克
- 钾 407.2毫克
- 钠 1166.8毫克
- 镁 193.85毫克
- 铁 8.36毫克
- 锌 12.19毫克
- 硒 20.66微克
- 铜 0.59毫克
- 锰 1.25毫克
