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豆花鱼片

类别 补血食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 私家菜

工艺 煮 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鲍鱼300克

辅料 豆腐脑150克 花生仁（生）30克

调料 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)15克 味精2克 淀粉(玉米)3克 芝麻10克 豆瓣10克 花椒4克 猪油（炼制）20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

豆花鱼片的食谱营养

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豆花鱼片的做法

1.鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；
2.锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
3.掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；
4.将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。

豆花鱼片制作提示

煮豆花宜用小火，以免冲烂；鲍鱼片煮熟即可，不宜久煮。

豆花鱼片的食物相克

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

豆花鱼片的营养成分

• 能量 754.88千卡
• 蛋白质 54.94克
• 脂肪 43.65克
• 碳水化合物 46.75克
• 叶酸 39.04微克
• 膳食纤维 10.68克
• 胆固醇 744.6毫克
• 维生素A 81.47微克
• 维生素C 1.15毫克
• 维生素E 34.11毫克
• 胡萝卜素 24.6微克
• 核黄素 0.67毫克
• 硫胺素 0.45毫克
• 烟酸 7.54毫克
• 钙 937.2毫克
• 磷 457.79毫克
• 钾 1049.48毫克
• 钠 6812.41毫克
• 碘 0.81微克
• 镁 332.76毫克
• 铁 74.34毫克
• 锌 8.68毫克
• 硒 67.05微克
• 铜 3.19毫克
• 锰 4.28毫克