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凤菌烩干丝

类别 湘菜 糖尿病食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱

工艺 烩 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 凤菌色美味鲜，干丝柔软可口。

主料 凤尾菇400克 干豆腐300克

辅料 火腿30克 冬笋30克

调料 猪油（炼制）60克 料酒10克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)15克 鸡油15克 碱1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 0 麻辣指数 0

凤菌烩干丝的食谱营养

	凤尾菇 凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。原产喜马拉雅山丘陵地区，凤尾菇是近年来从... 详细介绍 更多美食
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	干豆腐 豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。... 详细介绍 更多美食
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凤菌烩干丝的做法

1.将干豆腐的厚边切去，再切成8厘米长的细丝，用碗装上，放入开水和适量的碱胀发至柔软时，用清水漂洗两遍，再用清水漂上；冬笋去壳洗净蒸熟。
2.将凤尾菇根部沙泥沙削去，洗净，下入开水氽过，切成丝。火腿、冬笋都切成丝。葱切成段。
3.食用时，锅内放入普汤、盐、干豆腐丝烧开氽过，用汤碗装上，另用锅放入油烧到六成热，下入冬笋丝炒一下，烹料酒，再放入鸡汤600毫升、凤尾菇丝、火腿丝、盐、味精烧开，调好味，用湿淀粉色勾流汁芡，捞入干丝，放胡椒火粉和葱段，装入汤盘内，淋鸡油即可。

凤菌烩干丝的营养成分

• 能量 1408.8千卡
• 蛋白质 80.13克
• 脂肪 108.86克
• 碳水化合物 33.44克
• 叶酸 9.31微克
• 膳食纤维 3.55克
• 胆固醇 67.5毫克
• 维生素A 50.1微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 0.6毫克
• 维生素E 73.41毫克
• 胡萝卜素 121微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 2.52毫克
• 钙 927.08毫克
• 磷 1039.86毫克
• 钾 361.85毫克
• 钠 3731.12毫克
• 碘 1.16微克
• 镁 247.01毫克
• 铁 20.03毫克
• 锌 8.28毫克
• 硒 7.83微克
• 铜 1.42毫克
• 锰 6毫克