野山菌火锅_美食大全

野山菌火锅

类别防癌抗癌食谱营养不良食谱补虚养身食谱

工艺火锅口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料牛肉(后腿)200克牛骨500克

辅料香菇（干）100克柳松茸100克猴头菇100克白牛肝菌(干)100克凤尾菇100克梨200克枸杞子1克栗子（鲜）5克枣（干）10克核桃20克松子仁15克

调料大蒜（白皮）8克姜10克盐20克酱油40克香油5克大葱15克胡椒粉2克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

野山菌火锅的食谱营养

	牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂... 详细介绍更多美食
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	牛骨牛科动物黄牛或水牛的骨骼。... 详细介绍更多美食
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野山菌火锅的做法

1.牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；
2.加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；
3.肉切成薄片备用；
4.用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；
5.所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；
6.放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；
7.梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；
8.将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；
9.然后倒入高汤，就可以围炉享用了。

野山菌火锅制作提示

蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。

野山菌火锅健康提示

野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。

野山菌火锅的食物相克

枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

野山菌火锅的营养成分

能量 1419.2千卡
蛋白质 124.32克
脂肪 61.04克
碳水化合物 229.68克
叶酸 412.54微克
膳食纤维 84.02克
胆固醇 148毫克
维生素A 63.4微克
维生素B6 0.08毫克
维生素B12 0.6微克
维生素C 25.69毫克
维生素D 2微克
维生素E 27.54毫克
胡萝卜素 339.7微克
核黄素 5.06毫克
硫胺素 1.09毫克
烟酸 117.84毫克
钙 212.86毫克
磷 2435.44毫克
钾 5227.98毫克
钠 10472.6毫克
碘 23.55微克
镁 505.5毫克
铁 45.08毫克
锌 34.14毫克
硒 788.51微克
铜 7.03毫克
锰 12.92毫克