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牛骨

牛骨有14种做法

原料分类 畜肉类及制品

牛骨的做法

鲜白菜汤 1.将牛肉切片；2.牛棒骨剁成块；3.白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后，均切成块；4.芹菜洗净后切成3.3厘米的长段；5.汤锅置大火上，放入凉水，投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头，芹菜各25克，煮沸后撇去浮沫，改用小火煮烂；6.白菜和土豆分别用沸水煮熟；7.汤锅再... 详细介绍

蒸制桑葚牛骨汤 1.先将桑葚洗净；2.桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；3.再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫；4.加姜、葱再煮至牛骨发白；5.捞出牛骨，加入桑葚继续煮；6.开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。... 详细介绍

黑牛髓饮 1.将黑牛髓、生地黄、白蜜和匀后置于碗中；2.上锅隔水蒸数分钟即可。... 详细介绍

布朗少司 1.将碎小骨、肉头烤成褐色；2.在烤至没有完全至褐色时，放入蔬菜、香料、番茄酱一起烤至褐色；3.最后加入面粉一起再烤几分钟；4.在烤盘中烹入白葡萄酒；5.倒入汤锅内，加入褐色基础汤，大火煮开；6.再用小火煮至30分钟即可；7.过滤，撇油，加入盐，放凉备用。... 详细介绍

法式煲牛肉 1.将萝卜一切为四；2.芹菜切片；3.汤锅内加水，放入牛肉、髓骨、胡椒籽、干麝香草叶和月桂叶煮开，盖好用小火煨1个小时；4.加鸡腿煮开，盖好用小火再煨1个小时；5.加入胡萝卜、洋葱、萝卜、芹菜、精盐，煮10分钟；6.将牛肉取出，切成片，码入盘内，浇上原汤即可上... 详细介绍

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牛骨原料介绍

牛科动物黄牛或水牛的骨骼。

牛骨制作指导

内服：烧存性入散剂。外用：烧存性调敷。
选方
①治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，为末，饮服方寸匕。(张文仲)
②治鼻中生疮：牛、狗骨烧灰，以腊月猪脂和敷之。(《千金方》)
③治疳疮蚀入口鼻：牛骨烧灰，同猪脂涂。(《十便良方》)

牛骨食疗作用

味甘，性温，无毒。
功用主治
《日华子本草》："烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。"
《纲目》："治邪疟。"

牛骨的营养成分