佛手卷_美食大全
佛手卷的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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佛手卷的做法
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右。
3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
佛手卷的营养成分
- 能量 2222.35千卡
- 蛋白质 101.34克
- 脂肪 20.25克
- 碳水化合物 432.22克
- 叶酸 380.86微克
- 膳食纤维 23.38克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素E 4.02毫克
- 核黄素 0.8毫克
- 硫胺素 3.74毫克
- 烟酸 18.24毫克
- 钙 204.7毫克
- 磷 1286.7毫克
- 钾 1141.45毫克
- 钠 3949.88毫克
- 碘 17.4微克
- 镁 300.3毫克
- 铁 6.58毫克
- 锌 1.25毫克
- 硒 44.62微克
- 铜 0.38毫克
- 锰 0.65毫克
