干贝肉豆花的食谱营养
干贝 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾... 详细介绍 更多美食 | |
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干贝肉豆花的做法
1.干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱,上笼蒸制;2.肉捶茸,加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆;
3.锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆,待其浮出汤面凝成雪花状;
4.稍煮,然后舀入放有时蔬叶的汤中,撒上干贝丝,再把汤滤渣吃出味灌入即成。
干贝肉豆花制作提示
1.打糁时水分要足,盐要吃够,水豆粉的量要控制好,鸡蛋清不能过多;2.煮制时,不能用大火猛冲;
干贝肉豆花健康提示
1. 干贝含蛋白质、脂肪、碳水化合物;2. 成菜具有滋阴、补肾、调中之功效。
干贝肉豆花的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。干贝肉豆花的营养成分
- 能量 595.7千卡
- 蛋白质 92.41克
- 脂肪 17.59克
- 碳水化合物 19.76克
- 叶酸 43.29微克
- 膳食纤维 0.49克
- 胆固醇 713.7毫克
- 维生素A 113微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 5.75毫克
- 维生素E 10.22毫克
- 胡萝卜素 105.3微克
- 核黄素 0.44毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 5.06毫克
- 钙 160.02毫克
- 磷 845.81毫克
- 钾 1615.73毫克
- 钠 2569.32毫克
- 碘 8.58微克
- 镁 175.55毫克
- 铁 10.3毫克
- 锌 8.75毫克
- 硒 121.07微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 0.91毫克