粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

干煸冬笋

类别 川菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 干炒 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜鲜美，脆嫩爽口，是时令菜品之一。

主料 冬笋500克

辅料 猪肉(瘦)50克 榨菜25克

调料 味精1克 盐4克 江米酒50克 香油25克 猪油（炼制）150克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干煸冬笋的食谱营养

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 松只鱼 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 金爪炖银肺 甘肃回族烧牛蹄筋 九转豆腐

干煸冬笋的做法

1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条；
2.猪瘦肉洗剁碎备用；
3.榨菜洗净，切碎，待用；
4.炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油；
5.原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。

干煸冬笋制作提示

备熟猪油500克，实耗约150克。

干煸冬笋的营养成分

• 能量 1869.93千卡
• 蛋白质 32.4克
• 脂肪 178克
• 碳水化合物 35.49克
• 叶酸 4.52微克
• 膳食纤维 4.52克
• 胆固醇 180毫克
• 维生素A 148微克
• 维生素C 5.5毫克
• 维生素E 25.43毫克
• 胡萝卜素 522.5微克
• 核黄素 0.52毫克
• 硫胺素 0.72毫克
• 烟酸 5.78毫克
• 钙 161.63毫克
• 磷 389.29毫克
• 钾 243.85毫克
• 钠 2746.52毫克
• 碘 0.85微克
• 镁 29.15毫克
• 铁 3.13毫克
• 锌 2.05毫克
• 硒 5.43微克
• 铜 0.1毫克
• 锰 0.29毫克