龟肉粥_美食大全
龟肉粥的食谱营养
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糯米 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种... 详细介绍 更多美食 |
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乌龟 乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，在动物分类学上隶属于爬行纲、龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高;广... 详细介绍 更多美食 |
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龟肉粥的做法
1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出沥水备用；2.锅中加入适量冷水，将活龟放入，用旺火将其烫死，捞起；
3.刮洗净皮膜，剁开龟甲，去内脏、头、尾切成小块；
4.用沸水烫洗，去除血污；
5.葱、姜洗净切末备用；
6.将处理好的龟肉放入锅中，加入料酒、葱末，姜末、盐、鸡汤，先用旺火烧沸；
7.再用小火煮至熟烂，拣去葱末、姜末及碎骨。
8.另取一锅，加入冷水约1000毫升，先用旺火煮沸；
9.再用小火煮至米粒刚透，加入煮好的龟肉汤；
10.再煮至米花汤浓，加胡椒粉、味精、盐调味，即可盛起食用。
龟肉粥的食物相克
乌龟 龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。龟肉粥的营养成分
- 能量 357.5千卡
- 蛋白质 7.94克
- 脂肪 1.07克
- 碳水化合物 80.09克
- 叶酸 20.15微克
- 膳食纤维 1.03克
- 维生素A 8.5微克
- 维生素C 1.25毫克
- 维生素E 1.31毫克
- 胡萝卜素 51.1微克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 2.38毫克
- 钙 32.63毫克
- 磷 117.31毫克
- 钾 160.9毫克
- 钠 1263.74毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 53.51毫克
- 铁 1.67毫克
- 锌 1.6毫克
- 硒 2.91微克
- 铜 0.27毫克
- 锰 1.73毫克
