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荷叶粉蒸牛肉

类别 湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

工艺 粉蒸 口味 香辣 食用 早餐、中餐

口感 香辣鲜嫩，酒饭均宜。

主料 牛肉(肥瘦)500克

辅料 糯米25克 稻米25克

调料 八角1克 花生油30克 料酒50克 酱油25克 盐5克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)10克 香油10克 大葱10克 姜10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荷叶粉蒸牛肉的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

荷叶粉蒸牛肉的做法

1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。
2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。
3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。

荷叶粉蒸牛肉制作提示

如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。

荷叶粉蒸牛肉的食物相克

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

荷叶粉蒸牛肉的营养成分

• 能量 1215.3千卡
• 蛋白质 106.4克
• 脂肪 62.76克
• 碳水化合物 62.23克
• 叶酸 12.29微克
• 膳食纤维 5.54克
• 胆固醇 420毫克
• 维生素A 38.97微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 24.17毫克
• 胡萝卜素 23.8微克
• 核黄素 0.78毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 29.73毫克
• 钙 157.16毫克
• 磷 986.93毫克
• 钾 1376.42毫克
• 钠 3831.14毫克
• 碘 1.18微克
• 镁 180.32毫克
• 铁 21.4毫克
• 锌 25.81毫克
• 硒 33.99微克
• 铜 1.19毫克
• 锰 2.9毫克