黑芥鸡丝_美食大全
黑芥鸡丝的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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黑芥鸡丝的做法
1.将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；2.茭白洗净去皮，切细丝；
3.黑芥、葱、姜均切成与茭白丝相似的丝；鸡肉丝加盐、蚕豆淀粉、蛋清抓匀上劲，拌匀上浆；
4.炒锅烧热，注入熟猪油40克，烧至二成热，将鸡丝放入，用筷子拨动，滑呈乳白色，倒入漏勺；
5.炒锅内倒熟猪油20克，烧热后，用葱丝、姜丝、辣椒粉炝锅，放入茭白丝和盐煸炒，加入鸡肉丝、黑芥丝，徐徐淋入用高汤、味精、胡椒粉、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡，翻炒均匀淋入少许熟猪油，起锅再淋上香油即成。
黑芥鸡丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。黑芥鸡丝的营养成分
- 能量 1120.48千卡
- 蛋白质 47.04克
- 脂肪 96.39克
- 碳水化合物 28.44克
- 叶酸 19.77微克
- 膳食纤维 8.89克
- 胆固醇 281.75毫克
- 维生素A 597.45微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 4.25毫克
- 维生素E 8.74毫克
- 胡萝卜素 2887.5微克
- 核黄素 0.42毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 13.06毫克
- 钙 73.98毫克
- 磷 412.45毫克
- 钾 946.81毫克
- 钠 2147.93毫克
- 碘 25.21微克
- 镁 100.68毫克
- 铁 7.6毫克
- 锌 2.82毫克
- 硒 27.01微克
- 铜 0.39毫克
- 锰 1.5毫克
