红烩牛尾（法国）

类别西餐其他私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱特色菜

工艺烩口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感鲜肥浓香，营养丰富，法国名菜。

主料牛尾500克

辅料番茄20克芹菜10克土豆（黄皮）50克胡萝卜30克洋葱（白皮）20克

调料番茄酱10克植物油15克香叶5克大蒜（白皮）5克盐3克胡椒粉3克白砂糖5克白兰地3克辣酱油3克

指数推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烩牛尾（法国）的食谱营养

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红烩牛尾（法国）的做法

1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处，然后进刀，避免盲目乱砍。
2.锅里加水烧沸，放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。
3.将胡萝卜、洋葱一切为二，部分胡萝卜、洋葱切成片，将芹菜切成小段。
4.锅中再放水浇沸，加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料，放入牛尾，用大火烧沸后，改小火烧6至8小时，待牛尾烧酥，捞出。
5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块，将西红柿和土豆也切成块。
6.法兰盘里放少许油烧热，先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香，加入大蒜泥和番茄酱，翻炒，再加入少许汤汁稀释，放入土豆块，撒上少许盐、胡椒粉、白糖，加入辣酱油和白兰地酒，将烧酥的牛尾放入，翻炒后用小火烩5分钟左右，然后全部盛烙斗中，放上西红柿块，再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右，即可上桌。
7.也可装盘上席，并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。

红烩牛尾（法国）的食物相克

番茄西红柿忌与石榴同食。

红烩牛尾（法国）的营养成分

能量 113.89千卡
蛋白质 3.08克
脂肪 0.35克
碳水化合物 24.8克
叶酸 19.04微克
膳食纤维 1.96克
维生素A 221.65微克
维生素B6 0.15毫克
维生素C 16.85毫克
维生素E 1.12毫克
胡萝卜素 1330.3微克
核黄素 0.04毫克
硫胺素 0.08毫克
烟酸 1.02毫克
钙 29.97毫克
磷 71.81毫克
钾 430.66毫克
钠 1218.99毫克
碘 1.66微克
镁 31.4毫克
铁 1.24毫克
锌 0.5毫克
硒 1.11微克
铜 0.16毫克
锰 0.26毫克

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