红烧牛肉汤_美食大全

红烧牛肉汤

类别家常菜学生膳食术后食谱健脾开胃食谱气血双补食谱

工艺红烧口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料牛腩（腰窝）1000克

辅料红萝卜100克白萝卜300克辣椒(红、尖)35克

调料大葱15克姜10克酱油50克盐15克八角3克 [茴香籽[小茴香籽]]25克草果10克桂枝10克甘草3克陈皮5克花椒10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧牛肉汤的食谱营养

	牛腩（腰窝）牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍更多美食
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红烧牛肉汤的做法

1.将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；
2.将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；
3.葱洗净后切长段；
4.红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；
5.将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；
6.再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；
7.烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；
8.将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；
9.加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成。

红烧牛肉汤的食物相克

白萝卜白萝卜忌人参、西洋参同食。

红烧牛肉汤的营养成分

能量 3567.64千卡
蛋白质 183.28克
脂肪 297.9克
碳水化合物 58.65克
叶酸 127.08微克
膳食纤维 20.48克
胆固醇 440毫克
维生素A 113.81微克
维生素B6 1.02毫克
维生素C 117.63毫克
维生素E 4.98毫克
胡萝卜素 688.7微克
核黄素 0.98毫克
硫胺素 0.38毫克
烟酸 26.38毫克
钙 462.34毫克
磷 343.71毫克
钾 1235.9毫克
钠 9057.76毫克
碘 1.2微克
镁 267.6毫克
铁 17.82毫克
锌 30.59毫克
硒 36.57微克
铜 0.96毫克
锰 2.79毫克