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烩百叶丝

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱

工艺 烩 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜，香辣，味美。

主料 牛肚250克

辅料 猪肉(肥瘦)100克 青蒜50克

调料 花生油50克 酱油25克 豆瓣辣酱15克 盐1克 味精2克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩百叶丝的食谱营养

	牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。... 详细介绍 更多美食
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烩百叶丝的做法

1.将百叶洗净，切成长约2厘米（似韭菜叶形）的丝，用开水浸泡一下，去除豆腥味，捞出晾凉，挤干水分；猪肉切成细丝；蒜苗洗净，切成长2厘米的段。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，先下入肉丝炒散变色，随即下入豆瓣辣酱炒酥出香味，放入酱油、盐和鲜汤，烧开，下入百叶丝同烧，见百叶丝上色（并已入味），下入蒜苗段再翻炒几下，放入味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，即可出锅盛盘食用。

烩百叶丝的营养成分

• 能量 1120.61千卡
• 蛋白质 53.48克
• 脂肪 91.49克
• 碳水化合物 23.24克
• 叶酸 4.3微克
• 膳食纤维 2.02克
• 胆固醇 340毫克
• 维生素A 134.55微克
• 维生素C 8毫克
• 维生素E 25.1毫克
• 胡萝卜素 670微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.34毫克
• 烟酸 10.72毫克
• 钙 174.37毫克
• 磷 500.13毫克
• 钾 827.02毫克
• 钠 2403.68毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 112.71毫克
• 铁 11.18毫克
• 锌 8.55毫克
• 硒 40.22微克
• 铜 0.38毫克
• 锰 1.18毫克