夹沙肉_美食大全
夹沙肉的食谱营养
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夹沙肉的做法
1.猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；2.炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
3.锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
4.沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
5.糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
6.蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
7.将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
8.取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
夹沙肉制作提示
1.大火气足，蒸约1.5 小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；2.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
夹沙肉的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。夹沙肉的营养成分
- 能量 5717千卡
- 蛋白质 85.79克
- 脂肪 444.63克
- 碳水化合物 363.56克
- 叶酸 177.86微克
- 膳食纤维 16.65克
- 胆固醇 545毫克
- 维生素A 69.5微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.8毫克
- 维生素E 108.71毫克
- 胡萝卜素 115微克
- 核黄素 0.58毫克
- 硫胺素 0.84毫克
- 烟酸 15.76毫克
- 钙 202.8毫克
- 磷 1185.7毫克
- 钾 1900毫克
- 钠 480.93毫克
- 碘 15.6微克
- 镁 353毫克
- 铁 16.87毫克
- 锌 14.6毫克
- 硒 29.14微克
- 铜 2.63毫克
- 锰 7.41毫克
