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姜汁凤爪

类别 清真菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐

口感 咸酸而姜味浓郁，食用有鲜美清爽的感觉

主料 鸡爪800克

辅料 黄瓜100克

调料 盐8克 味精2克 白酱油5克 碱20克 香油10克 醋3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 9 麻辣指数 2

姜汁凤爪的食谱营养

	鸡爪 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩... 详细介绍 更多美食
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姜汁凤爪的做法

1.鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透；
2.放凉后用小刀由爪背剖开，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段；
3.姜宜选老一些的，去皮洗净，捣碎，用少许凉开水调开，用白纱布将姜汁沥入小碗内，加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀；
4.黄瓜铺在盘底，凤爪放在上面，浇上对好的汁水即可上桌。

姜汁凤爪制作提示

1.姜汁味的汁水颜色不宜过浓，以不掩盖原料本色为准.
2.老姜刮皮捣舂不能用铁器，防止发黑，影响风味.
3.如果用香醋，可直接用老姜挤汁用.

姜汁凤爪的营养成分

• 能量 2146.24千卡
• 蛋白质 193.14克
• 脂肪 141.39克
• 碳水化合物 25.7克
• 叶酸 29.19微克
• 膳食纤维 0.51克
• 胆固醇 824毫克
• 维生素A 311微克
• 维生素C 9毫克
• 维生素E 9.54毫克
• 胡萝卜素 90微克
• 核黄素 1.08毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 19.53毫克
• 钙 295.57毫克
• 磷 621.16毫克
• 钾 892.58毫克
• 钠 4955.82毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 64.49毫克
• 铁 11.93毫克
• 锌 7.34毫克
• 硒 79.84微克
• 铜 0.42毫克
• 锰 0.42毫克