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酱蛤蜊

类别 川菜 滋阴食谱 祛痰食谱 水肿食谱 高脂血症食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 蛤蜊500克

辅料 辣椒(青、尖)20克 九层塔20克

调料 大蒜（白皮）10克 白酒5克 酱油10克 白砂糖5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

酱蛤蜊的食谱营养

	蛤蜊 蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。... 详细介绍 更多美食
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酱蛤蜊的做法

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

酱蛤蜊的食物相克

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

酱蛤蜊的营养成分

• 能量 368.4千卡
• 蛋白质 51.29克
• 脂肪 5.59克
• 碳水化合物 23.92克
• 叶酸 0.3微克
• 膳食纤维 0.55克
• 胆固醇 780毫克
• 维生素A 116.9微克
• 维生素C 13.1毫克
• 维生素E 12.33毫克
• 胡萝卜素 71微克
• 核黄素 0.68毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 7.84毫克
• 钙 679.55毫克
• 磷 679.8毫克
• 钾 806.2毫克
• 钠 2707毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 410.9毫克
• 铁 55.66毫克
• 锌 12.19毫克
• 硒 272.12微克
• 铜 0.6毫克
• 锰 2.37毫克