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椒盐鸭

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 清炸 口味 椒麻味 食用 中餐

口感 皮香脆，肉酥松。

主料 鸭肉750克

调料 姜10克 盐5克 花椒粉5克 花生油75克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 3

椒盐鸭的食谱营养

	鸭肉 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 芽姜炒鸭片 锅烧鸭条 海参鸭肉粥 甘草绿豆炖白鸭 八宝红鲟饭 安眠补养汤 鸭双味

椒盐鸭的做法

1.姜 洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀。
2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透，腌3小时。
3.清水烧开，放入鸭子，开锅后改文火煨酥烂，捞出晾干，切成两片待用。
4.炒锅放火上，倒入花生油烧至六成热时，入鸭块炸至呈金黄色时，捞出，沥净油，冷却后改刀切块，装入盘内即可上桌食用。

椒盐鸭制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

椒盐鸭的营养成分

• 能量 2491.25千卡
• 蛋白质 116.72克
• 脂肪 223.18克
• 碳水化合物 5.86克
• 叶酸 0.35微克
• 膳食纤维 1.7克
• 胆固醇 705毫克
• 维生素A 393.95微克
• 维生素C 0.4毫克
• 维生素E 33.69毫克
• 胡萝卜素 24微克
• 泛酸 8.48毫克
• 核黄素 1.67毫克
• 硫胺素 0.61毫克
• 烟酸 31.66毫克
• 钙 89.75毫克
• 磷 932.2毫克
• 钾 1473.65毫克
• 钠 2489.54毫克
• 碘 0.68微克
• 镁 116.55毫克
• 铁 19.28毫克
• 锌 10.48毫克
• 硒 92.08微克
• 铜 1.76毫克
• 锰 1.2毫克