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椒盐胗花

类别 私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱

工艺 炒 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜酥脆鲜香。

主料 鸭肫300克

调料 黄酒5克 酱油5克 番茄酱7克 味精3克 椒盐5克 姜3克 大葱6克 猪油（炼制）75克 花椒粉3克

指数 推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒盐胗花的食谱营养

	鸭肫 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。... 详细介绍 更多美食
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椒盐胗花的做法

1.将鸭胗洗净放在砧板上，用刀刮净胗皮，再交叉直剞成菊花形，放入碗内，加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀，浸腌10分钟。
2.炒锅内放熟猪油，烧至七成热，将胗花挤去卤水，放入油锅中，炸至花丝纹显露，用漏勺捞起，待油温八成热时，将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火，漏勺滤油，随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。

椒盐胗花的营养成分

• 能量 965.76千卡
• 蛋白质 55.94克
• 脂肪 78.93克
• 碳水化合物 11.58克
• 叶酸 0.8微克
• 膳食纤维 1.24克
• 胆固醇 528.75毫克
• 维生素A 40.44微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.3毫克
• 维生素E 4.92毫克
• 胡萝卜素 13.14微克
• 核黄素 0.5毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 0.61毫克
• 钙 70.07毫克
• 磷 425.88毫克
• 钾 961.07毫克
• 钠 745.51毫克
• 碘 0.53微克
• 镁 16.96毫克
• 铁 13.8毫克
• 锌 8.54毫克
• 硒 48.1微克
• 铜 0.61毫克
• 锰 0.56毫克