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椒油苦瓜

类别 私家菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱 夏季养生食谱

工艺 炝 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 苦瓜脆嫩，香辣微麻适口。

主料 苦瓜300克

调料 植物油40克 花椒3克 大葱5克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 辣椒油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 5 养颜指数 2 麻辣指数 3

椒油苦瓜的食谱营养

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椒油苦瓜的做法

1.将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝；
2.放沸水中焯一下，捞出沥水；
3.葱白洗净，剖开，斜切成丝；
4.炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒；
5.加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内；
6.炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用；
7.加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。

椒油苦瓜健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

椒油苦瓜的营养成分

• 能量 133.57千卡
• 蛋白质 3.68克
• 脂肪 5.58克
• 碳水化合物 22.24克
• 叶酸 216.58微克
• 膳食纤维 5.18克
• 维生素A 54.14微克
• 维生素B6 0.19毫克
• 维生素C 168.15毫克
• 维生素E 6.99毫克
• 维生素K 123微克
• 胡萝卜素 318.9微克
• 泛酸 1.11毫克
• 核黄素 0.1毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 1.28毫克
• 钙 66.76毫克
• 磷 108.76毫克
• 钾 780.19毫克
• 钠 877.21毫克
• 镁 58.39毫克
• 铁 2.44毫克
• 锌 1.16毫克
• 硒 1.18微克
• 铜 0.22毫克
• 锰 0.61毫克