粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

酒酿饼

类别 快餐/主食

工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽玉白，入口松软，香而味美，是夏令佳点。

主料 小麦面粉2500克

调料 江米酒300克 白砂糖1100克 酵母3克 色拉油200克

指数 推荐指数 3 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酒酿饼的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼

酒酿饼的做法

1.取面粉250克，先在锅中炒熟，再加500克白糖拌和成馅心。
2.面粉倒在工作台上，鲜酵母用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，再加600克白糖、酒酿（江米酒）揉和成面团，盖上布，放在温暖的地方，静置2小时。
3.将酵面搓成条，摘成75克一只的坯子，揿扁，放馅心25克，捏拢收口，再揿成圆形饼状。
4.平锅放在炉上烘热，再将饼放入锅中，在饼面上刷上一层生油。在饼的一面烘熟后，翻身再烘另一面，至面饼发红有光、有弹性时即成。

酒酿饼的营养成分

• 能量 15331.7千卡
• 蛋白质 398.73克
• 脂肪 261.95克
• 碳水化合物 2873.36克
• 叶酸 630.71微克
• 膳食纤维 92.74克
• 维生素B6 1.75毫克
• 维生素E 151.42毫克
• 核黄素 1.38毫克
• 硫胺素 11.79毫克
• 烟酸 49.11毫克
• 钙 1048.18毫克
• 磷 4346.79毫克
• 钾 4805毫克
• 钠 88.7毫克
• 碘 72.5微克
• 镁 1301毫克
• 铁 23.25毫克
• 锌 10.34毫克
• 硒 186.4微克
• 铜 1.97毫克
• 锰 4.45毫克