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菊花对蟹

类别 清热解毒食谱 沪菜 特色菜 关节炎食谱

工艺 焖 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐

主料 蟹肉150克

辅料 淀粉(蚕豆)20克 香菇（干）20克 菊花30克

调料 味精2克 花生油35克 黄酒5克 小葱2克 姜2克 盐2克 香醋25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

菊花对蟹的食谱营养

	蟹肉 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。... 详细介绍 更多美食
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菊花对蟹的做法

1.将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用；
2.把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚；
3.菊花经食用消毒水过净；
4.炒锅上火，放油烧至七成热，下葱结略煸取出，再下蟹肉稍稍煸后，烹入黄酒，加盖稍焖去腥；
5.随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升，烧沸后略烩；
6.再下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧；
7.再套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。

菊花对蟹制作提示

1.也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花；
2.宜选每只重200～300 克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒，时间不宜过长，保持肉质鲜嫩。

菊花对蟹的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

菊花对蟹的营养成分

• 能量 617.61千卡
• 蛋白质 25.19克
• 脂肪 38.04克
• 碳水化合物 54.03克
• 叶酸 27.58微克
• 膳食纤维 11.27克
• 胆固醇 97.5毫克
• 维生素A 3.96微克
• 维生素C 1.8毫克
• 维生素E 19.71毫克
• 胡萝卜素 24.2微克
• 核黄素 0.58毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 13.74毫克
• 钙 460.42毫克
• 磷 329.7毫克
• 钾 495.42毫克
• 钠 1414.42毫克
• 镁 195.17毫克
• 铁 30.53毫克
• 锌 7.84毫克
• 硒 56.07微克
• 铜 2.52毫克
• 锰 3.11毫克