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烤蟹肉

类别 活血化瘀食谱 家常菜 跌打骨折食谱 关节炎食谱 结核病食谱

工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 白中透黄，外酥脆，里软嫩，味鲜香浓。

主料 蟹肉300克

辅料 鸡蛋清60克 青蒜25克

调料 猪油（炼制）60克 料酒15克 味精2克 胡椒粉1克 大葱5克 姜5克 盐3克 淀粉(玉米)15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烤蟹肉的食谱营养

	蟹肉 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。... 详细介绍 更多美食
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烤蟹肉的做法

1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用)，放在碗内；
2.青蒜去皮，洗净，消毒，切末；
3.鸡蛋清放在碗内，加淀粉和少许水，快速抽打成蛋清糊；
4.将锅架在火上放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味；
5.下入蟹肉煸炒几下，随即烹入料酒，放盐、味精和少量鲜汤，炒透；
6.装在烤盘内，放进烤炉(或烤箱，炉温150℃)烤6～7分钟，取出；
7.把蛋清糊倒在蟹肉上面，再放进烤炉，烤3～4分钟，取出，撒上胡椒粉和青蒜末即成。

烤蟹肉的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

烤蟹肉的营养成分

• 能量 820.78千卡
• 蛋白质 43.58克
• 脂肪 63.58克
• 碳水化合物 21.68克
• 叶酸 0.75微克
• 膳食纤维 0.72克
• 胆固醇 250.8毫克
• 维生素A 42.75微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 4.35毫克
• 维生素E 12.06毫克
• 胡萝卜素 159.8微克
• 核黄素 0.49毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 13.42毫克
• 钙 714.28毫克
• 磷 502.1毫克
• 钾 786.69毫克
• 钠 2204.68毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 141.63毫克
• 铁 7.4毫克
• 锌 6.59毫克
• 硒 104.67微克
• 铜 4.06毫克
• 锰 1.19毫克