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辣子羊里脊

类别 私家菜

工艺 软溜 口味 香辣 食用 中餐

口感 色泽金红，质地鲜嫩，香咸辣甜，味美适口。

主料 羊里脊150克

辅料 青椒50克 冬笋50克

调料 辣椒酱10克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)40克 料酒10克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 花生油40克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

辣子羊里脊的食谱营养

	羊里脊 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
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辣子羊里脊的做法

1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2.里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；
3.冬笋、青椒分别切成马牙丁；
4.葱切细丝；
5.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；
6.投入冬笋、青椒，倒出沥油；
7.将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火；
8.调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒；
9.加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。

辣子羊里脊制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

辣子羊里脊的营养成分

• 能量 882.76千卡
• 蛋白质 39.19克
• 脂肪 57.86克
• 碳水化合物 53.14克
• 叶酸 7.06微克
• 膳食纤维 1.94克
• 胆固醇 160.5毫克
• 维生素A 58.45微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 37.35毫克
• 维生素E 28.71毫克
• 胡萝卜素 305.4微克
• 核黄素 0.48毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 10.04毫克
• 钙 73.3毫克
• 磷 373.08毫克
• 钾 503.63毫克
• 钠 1972.02毫克
• 碘 5.16微克
• 镁 83.54毫克
• 铁 8.91毫克
• 锌 3.67毫克
• 硒 11.06微克
• 铜 0.4毫克
• 锰 0.81毫克