栗子炖鸡_美食大全
栗子炖鸡的食谱营养
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栗子炖鸡的做法
1.嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物；2.猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥去水；
3.用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起；
4.取炖盅1 个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；
5.炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30 分钟改用小火炖20 分钟即成。
栗子炖鸡的营养成分
- 能量 3259千卡
- 蛋白质 329.28克
- 脂肪 150.34克
- 碳水化合物 152.17克
- 叶酸 38.92微克
- 膳食纤维 6.34克
- 胆固醇 1680.75毫克
- 维生素A 888.3微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 74.75毫克
- 维生素E 24.24毫克
- 胡萝卜素 671微克
- 核黄素 2.03毫克
- 硫胺素 1.74毫克
- 烟酸 93.77毫克
- 钙 215.2毫克
- 磷 2891.9毫克
- 钾 5492.5毫克
- 钠 5759.02毫克
- 碘 2.6微克
- 镁 473.75毫克
- 铁 28.12毫克
- 锌 21.9毫克
- 硒 192.15微克
- 铜 2.45毫克
- 锰 5.57毫克
