莲茸珍珠角_美食大全

莲茸珍珠角

工艺炸口味甜味食用中餐、晚餐

主料糯米粉300克

辅料莲子300克澄粉100克

指数推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

莲茸珍珠角的食谱营养

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莲茸珍珠角的做法

1.将糯米粉纳盆加入白糖、澄粉、猪油、清水和成面团；
2.放入刷了油的长方肋内，压平后上笼蒸熟；
3.然后倒在刷了油的案板上揉匀，搓条出节子，用手压扁成圆片；
4.包入莲茸馅对折成半圆形，放入油锅炸制即成。

莲茸珍珠角制作提示

1.炸出的成品有时角的周身没有起泡，原因是蒸制面胚时，未将面蒸透；
2.再者面胚下油炸制时，油温不能过高，先用中火炸至角身略浮起，再用中上火炸至起珍珠泡，才能符合外脆内滑的标准；
3.本品有油炸过程，需备猪油约500克。

莲茸珍珠角的营养成分