毛豆荞麦粥的食谱营养
糙米 糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营... 详细介绍 更多美食 | |
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荞麦 荞麦(Buckwheat),又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦... 详细介绍 更多美食 | |
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毛豆荞麦粥的做法
1.将糙米、荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3小时;2.捞出沥干后下入锅内,加入高汤和适量冷水,先用旺火烧沸,然后转小火煮至烂熟;
3.煮粥的同时将毛豆仁取出洗净;
4.放入另一锅内,加入适量冷水,煮熟备用;
5.粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味,即可盛起食用。
毛豆荞麦粥的食物相克
荞麦 《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。毛豆荞麦粥的营养成分
- 能量 198.9千卡
- 蛋白质 8.58克
- 脂肪 2.65克
- 碳水化合物 39.65克
- 叶酸 8.1微克
- 膳食纤维 4.45克
- 维生素A 8.1微克
- 维生素C 8.1毫克
- 维生素E 2.93毫克
- 胡萝卜素 49微克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 1.52毫克
- 钙 64.22毫克
- 磷 204.9毫克
- 钾 344.04毫克
- 钠 396.63毫克
- 镁 150.02毫克
- 铁 4.16毫克
- 锌 2.33毫克
- 硒 1.98微克
- 铜 0.44毫克
- 锰 1.38毫克