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梅干菜炒牛肉

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 生炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜香可口，略带酸甜味。

主料 牛里脊肉500克 霉干菜100克

调料 花生油15克 大葱10克 姜5克 料酒10克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 香油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

梅干菜炒牛肉的食谱营养

	牛里脊肉 里脊肉（沙朗）是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋... 详细介绍 更多美食
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	霉干菜 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味... 详细介绍 更多美食
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梅干菜炒牛肉的做法

1.牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
2.锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。

梅干菜炒牛肉制作提示

1.要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。
2.牛肉要切成粒末，不要剁泥。
3.掌握好火候，不要炒老。

梅干菜炒牛肉健康提示

1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、尼克酸等营养物质，具有补脾和胃、生肌增力、益气血、开脾胃、助消化、增进食欲等功效。
2. 牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。可和白萝卜、洋葱同吃。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌的作用，还能促进睡眠。

梅干菜炒牛肉的食物相克

霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

梅干菜炒牛肉的营养成分

• 能量 1068.51千卡
• 蛋白质 126.11克
• 脂肪 50.82克
• 碳水化合物 54.64克
• 叶酸 26.02微克
• 膳食纤维 27.78克
• 胆固醇 220毫克
• 维生素A 152.5微克
• 维生素B6 1.67毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 13.29毫克
• 胡萝卜素 914.9微克
• 核黄素 0.81毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 31.98毫克
• 钙 1572.75毫克
• 磷 1321.68毫克
• 钾 1626.08毫克
• 钠 4161.76毫克
• 碘 2.62微克
• 镁 420.19毫克
• 铁 42.37毫克
• 锌 25.55毫克
• 硒 20.19微克
• 铜 0.49毫克
• 锰 9.65毫克