南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼

类别明目食谱桂菜特色菜补虚养身食谱

工艺蒸口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料草鱼750克

辅料猪肉(肥)50克腊肠50克香菇（鲜）10克

调料姜2克香菜10克盐5克味精3克小葱20克胡椒粉1克香油15克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的食谱营养

	草鱼草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍更多美食
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南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法

1.先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；
2.腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；
3.把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；
4.去掉姜、葱条，沥去原汁待用；
5.中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；
6.再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼制作提示

鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的营养成分

能量 1572.43千卡
蛋白质 147克
脂肪 103.1克
碳水化合物 15.32克
叶酸 140.72微克
膳食纤维 0.81克
胆固醇 451毫克
维生素A 62.46微克
维生素B6 0.75毫克
维生素C 9.18毫克
维生素E 29.37毫克
胡萝卜素 288微克
核黄素 0.12毫克
硫胺素 0.08毫克
烟酸 3.19毫克
钙 170.36毫克
磷 1201.24毫克
钾 2565.06毫克
钠 3207.56毫克
碘 0.23微克
镁 212.97毫克
铁 12.66毫克
锌 4.68毫克
硒 96.49微克
铜 0.2毫克
锰 0.36毫克

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