嫩煎石斑鱼配他拉根汁

类别法国菜

工艺煎口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料石斑鱼500克

辅料西芹50克洋葱（红皮）50克蒌蒿15克

调料大蒜（白皮）15克柠檬汁20克白酒15克盐4克胡椒3克

指数推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

嫩煎石斑鱼配他拉根汁的食谱营养

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嫩煎石斑鱼配他拉根汁的做法

1.青石斑鱼剔去骨刺，批成2片，洗净；
2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时；
3.取煎盘，烧热后加油，用中火将鱼肉煎熟；
4.另取锅放入少量油，先将洋葱末煸香；
5.再倒入白酒、鱼汤和盐，用大火收浓至一半；
6.投入新鲜他拉根，略煮后即用粉碎机粉碎成汁水；
7.装盆时先将他拉根汁淋在盆内，上面轻轻放入鱼肉，加以装饰。

嫩煎石斑鱼配他拉根汁制作提示

1.他拉根（TARRAGON），学名龙蒿，西餐常用香料；
2.煎鱼肉时，注意保持完整。

嫩煎石斑鱼配他拉根汁的营养成分

能量 94.06千卡
蛋白质 2克
脂肪 0.29克
碳水化合物 11.3克
叶酸 15.8微克
膳食纤维 1.59克
维生素A 3.55微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 5.4毫克
维生素E 0.16毫克
胡萝卜素 20.8微克
核黄素 0.03毫克
硫胺素 0.02毫克
烟酸 0.32毫克
钙 32.29毫克
磷 43.51毫克
钾 88.73毫克
钠 1733.71毫克
镁 17.42毫克
铁 0.73毫克
锌 0.39毫克
硒 1.61微克
铜 0.08毫克
锰 0.13毫克

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