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脆片石斑鱼

类别 西餐其他

工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 石斑鱼250克

辅料 洋葱（黄皮）25克 甜菜根150克 土豆（黄皮）300克 西兰花25克 白菜15克 黄油100克

调料 白葡萄酒25克 柠檬汁10克 胡椒2克 白酒3克 白醋5克 香叶2克 盐4克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

脆片石斑鱼的食谱营养

	石斑鱼 石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分... 详细介绍 更多美食
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脆片石斑鱼的做法

1.将葱头洗净切切碎；
2.土豆洗净去皮切成圆片；
3.香菜洗净切碎；
4.将石斑鱼肉切成片，用干白葡萄酒、精盐和胡椒粉腌制片刻；
5.炒锅放入黄油烧热，下入葱头炒香，撒在鱼片上；
6.土豆片浸上黄油在鱼片上；
7.锅内余油烧热，先将鱼有土豆片的一面煎至金黄色，再煎略煎另一面；
8.取出码在盘内，放入烤炉，在150度的炉温内烤10分钟取出，码入盘内；
9.锅内余油烧热，放入葱头、白酒醋、白胡椒粒、白酒、鱼清汤烧成浓汁；
10.加入柠檬黄油汁和精盐略烧，出锅过滤；
11.浇在鱼片上，摆上各种蔬菜即成。

脆片石斑鱼的营养成分

• 能量 1290.92千卡
• 蛋白质 12.45克
• 脂肪 99.05克
• 碳水化合物 93.83克
• 叶酸 65.96微克
• 膳食纤维 13.09克
• 胆固醇 296毫克
• 维生素A 306.9微克
• 维生素B6 0.81毫克
• 维生素C 72.5毫克
• 维生素E 4.14毫克
• 胡萝卜素 1840.9微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.41毫克
• 烟酸 0.71毫克
• 钙 173.44毫克
• 磷 203.45毫克
• 钾 1493.47毫克
• 钠 1687.2毫克
• 碘 3.76微克
• 镁 149.33毫克
• 铁 4.74毫克
• 锌 1.82毫克
• 硒 4.49微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 1.77毫克