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牛肉泡什锦

类别 清真菜 健脾开胃食谱

工艺 腌 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白菜(青口)1000克

辅料 牛肉（瘦）150克 萝卜250克 苹果50克 梨50克

调料 大葱50克 大蒜（白皮）50克 辣椒粉25克 盐30克 味精3克

指数 推荐指数 2 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

牛肉泡什锦的食谱营养

	大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。... 详细介绍 更多美食
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牛肉泡什锦的做法

1.大白菜去老帮洗净沥干，切成小块；
2.萝卜洗净去皮，切成小片；
3.将白菜、萝卜分别装进缸和碗内，用15克和5克食盐腌4小时；
4.苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；
5.大葱大蒜洗净沥干后剁成碎末待用；
6.把初步腌制的白菜、萝卜沥干水；
7.再和苹果、梨、牛肉末、葱蒜末、辣椒粉拌匀装缸；
8.用冷却后的牛肉汤溶化剩余食盐和味精，和匀后注入缸内，淹没菜料；
9.盖上缸盖，10天后即成。质地脆嫩，鲜味绵长，酸辣可口。

牛肉泡什锦的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

牛肉泡什锦的营养成分

• 能量 542.79千卡
• 蛋白质 54.9克
• 脂肪 7.53克
• 碳水化合物 89.62克
• 叶酸 13.3微克
• 膳食纤维 26.28克
• 胆固醇 87毫克
• 维生素A 939.75微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 342.5毫克
• 维生素E 12.52毫克
• 胡萝卜素 5608.5微克
• 核黄素 0.96毫克
• 硫胺素 0.55毫克
• 烟酸 16.91毫克
• 钙 557.1毫克
• 磷 780.62毫克
• 钾 2413.82毫克
• 钠 12798.1毫克
• 碘 15.95微克
• 镁 242.56毫克
• 铁 18.41毫克
• 锌 13.79毫克
• 硒 25.86微克
• 铜 1.49毫克
• 锰 2.72毫克