萝卜_美食大全
萝卜的做法
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羊糕冻 1.羊腿先刮掉余毛，洗净后拆掉骨头，放入沸滚的水锅中煮一下（断红）捞出，用冷水冲净，使皮白净、清爽。2.鲜猪肉皮用刀刮掉余毛，毛根及脏物，也投入沸水锅中煮一下捞出。3.锅洗净，烧热，放入油烧热，投入葱姜、茴香、桂皮和丁香，爆出香味后，捞出茴香等，然后放入锅垫，... 详细介绍 |
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奶汤锅子鱼 1.将鱼刮去鳞，挖掉鳃洗净，剖腹开膛，取出内脏，切断头，劈成两片；2.将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块，放盆内，加精盐、黄酒，搅拌均匀，浸渍；3.将萝卜洗净，切成细条，置沸水焯透；4.菠菜摘洗净切成段；5.豆腐切条；6.粉丝煮透；7.香菇、虾米、冬笋置沸水浸透... 详细介绍 |
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萝卜蛏子汤 1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒... 详细介绍 |
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葱油烤鱼 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；2.萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；3.部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用；4.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出；5... 详细介绍 |
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豆干老腊肉 1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；2.萝卜洗净切丝；3.香菜洗净备用；4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。... 详细介绍 |
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萝卜原料介绍
萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。按收获季节，可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型，我国各地均有栽培，四季均有供应。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜营养分析
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜适用人群
一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
萝卜食物相克
萝卜不宜与人参、西洋参同食。萝卜制作指导
1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
4.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收，
萝卜食疗作用
萝卜性凉，味辛、甘，入脾、胃经；具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
萝卜的营养成分
- 能量 21千卡
- 蛋白质 0.9克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 5克
- 膳食纤维 1克
- 维生素A 3微克
- 维生素C 21毫克
- 维生素E 0.92毫克
- 胡萝卜素 20微克
- 核黄素 0.03毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 0.3毫克
- 钙 36毫克
- 磷 26毫克
- 钾 173毫克
- 钠 61.8毫克
- 镁 16毫克
- 铁 0.5毫克
- 锌 0.3毫克
- 硒 0.61微克
- 铜 0.04毫克
- 锰 0.09毫克
