素太极羹_美食大全
素太极羹
类别 减肥瘦身食谱 春季养生食谱 美容养颜食谱 清热去火食谱 更年期食谱主料 菠菜500克 豆腐(北)300克 草菇150克 大豆500克 大白菜(青口)300克
素太极羹的食谱营养
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菠菜 Ｓpinach菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。原产波斯，唐期传入我国，现各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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草菇 Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早... 详细介绍 更多美食 |
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大豆 大豆Soybean(Glycine max)，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐... 详细介绍 更多美食 |
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大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。... 详细介绍 更多美食 |
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素太极羹的做法
1.黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；2.大白菜洗净，切段；
3.豆腐加水搅碎；
4.菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
5.菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
6.草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
7.然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
8.下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
9.豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
10.下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
11.将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。
素太极羹的营养成分
- 能量 2460.26千卡
- 蛋白质 222.49克
- 脂肪 114.7克
- 碳水化合物 233.7克
- 叶酸 1209.94微克
- 膳食纤维 99.22克
- 维生素A 2674微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 244毫克
- 维生素E 136.23毫克
- 胡萝卜素 16030微克
- 核黄素 1.78毫克
- 硫胺素 2.56毫克
- 烟酸 17.34毫克
- 钙 1718.6毫克
- 磷 3021.08毫克
- 钾 9739.46毫克
- 钠 2053.05毫克
- 碘 168.5微克
- 镁 1509.88毫克
- 铁 64.32毫克
- 锌 25.6毫克
- 硒 45.73微克
- 铜 7.72毫克
- 锰 15.45毫克
